Un plato tradicional de Apulia que combina la pasta orecchiette con brócoli fresco y salchicha sabrosa, perfecto para una comida gustosa y rápida.
Limpiar los brócoli, separando los ramilletes y lavándolos cuidadosamente.
Llevar a ebullición una olla con agua salada y cocer los brócoli durante unos 5 minutos.
En la misma agua, cocer las orecchiette siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír el ajo y el chile.
Añadir la salchicha desmenuzada y cocinar hasta que se dore.
Incorporar los brócoli escurridos a la sartén con la salchicha y mezclar bien.
Escurrir las orecchiette y añadirlas a la sartén, mezclándolo todo.
Servir caliente con un chorrito de aceite en crudo, si se desea.
Olla
Sartén
Cuchillo de cocina
Consumir inmediatamente después de la preparación para garantizar la frescura.
Un plato típico de la cocina de Apulia, ideal para quienes aman los sabores intensos y auténticos.
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 193,68 |
| Carbohidratos (g) | 23,97 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,89 |
| Grasas (g) | 6,77 |
| de los cuales saturados (g) | 2,28 |
| Proteínas (g) | 8,58 |
| Fibra (g) | 2,19 |
| Venta (g) | 0,25 |
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