Ensalada de trigo sarraceno con pesto de albahaca y tomatitos cherry
Una fresca ensalada de trigo sarraceno con pesto de albahaca y tomatitos cherry, perfecta para el verano.
Ingredientes
- Trigo sarraceno
200200 - Tomatitos cherry
150150 - Pesto de albahaca
44 - Albahaca fresca para decorar
- Piñonesq.b.
- Aceite de oliva virgen extraq.b.
- Salq.b.
- Pimientaq.b.
Preparación
- PASO 1 DE 6
Preparad el pesto: lavad y secad las hojas de albahaca. En un mortero o batidora, poned la albahaca, los piñones, el ajo (si lo usas) y una pizca de sal gorda. Machacad o triturad hasta obtener una mezcla homogénea. Añadid gradualmente el aceite de oliva virgen extra, continuando a mezclar hasta obtener una consistencia cremosa.
- PASO 2 DE 6
Llevad a ebullición una olla de agua con sal, luego añadid el trigo sarraceno y coced durante unos 15 minutos. Escurrid y dejad enfriar ligeramente.
- PASO 3 DE 6
Lavad y cortad por la mitad los tomatitos cherry. Aliñad con aceite, sal y pimienta al gusto.
- PASO 4 DE 6
En un bol grande, unid el trigo sarraceno cocido, los tomatitos cherry y 4 cucharadas de pesto de albahaca. Mezclad bien para que el pesto se distribuya uniformemente.
- PASO 5 DE 6
Añadid los piñones y decorad con algunas hojas de albahaca fresca.
- PASO 6 DE 6
Rectificad de sal y pimienta y servid el trigo sarraceno con pesto de albahaca y tomatitos cherry, templado o a temperatura ambiente.
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
Más información
Bueno para servir a temperatura ambiente, ideal para un almuerzo ligero o un picnic.
Origen
Italia, Lazio
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 179,15 |
| Carbohidratos (g) | 32,69 |
| de los cuales azúcares (g) | 2,09 |
| Grasas (g) | 1,84 |
| de las cuales saturadas (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 6,98 |
| Fibra (g) | 6 |
- Proteínas6,98g · 16%
- Carbohidratos32,69g · 75%
- Grasas1,84g · 9%
Preguntas frecuentes
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