Una farinata de garbanzos rica en sabor y con un corazón suave, enriquecida con patatas finas y especias que realzan los sabores. ¡Perfecta como entrante o plato único!
En un bol, mezcla la harina de garbanzos con el agua añadiéndola poco a poco y removiendo con unas varillas.
Añade la sal, el aceite de oliva virgen extra, la cúrcuma, la pimienta negra de Sichuan, el ajo en polvo y el romero. Sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
Añade las patatas cortadas a la masa y mezcla bien.
Cubre el bol con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 5 horas.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, precalienta el horno a 250°C.
Unta una bandeja de horno con aceite de oliva virgen extra o cúbrela con papel de hornear.
Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivélala con una espátula.
Hornea la farinata de garbanzos a 250°C durante 20 minutos o hasta que esté dorada y crujiente por la superficie.
Saca la farinata del horno y deja que se temple antes de cortarla en porciones y servirla caliente.
Horno
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días
Se recomienda servir la farinata de garbanzos caliente, quizá acompañada de una buena cerveza artesanal o una copa de vino blanco fresco.
Italia, Liguria
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| Energía (kcal) | 187,4 |
| Carbohidratos (g) | 31,72 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,65 |
| Grasas (g) | 1,93 |
| de los cuales saturados (g) | 0,26 |
| Proteínas (g) | 9,6 |
| Fibra (g) | 6,25 |
| Venta (g) | 0,31 |
