En un bol pon el preparado para pan integral sin gluten, la levadura seca, el azúcar, la cucharada de miel, la cucharada de aceite, la pizca de sal y el agua. Mezcla durante 5/7 minutos con una batidora eléctrica con varillas hasta obtener una mezcla suave y pegajosa.
Añade las gotas de chocolate y mezcla bien.
Prepara en la bandeja del horno los moldes para mini plumcakes listos para rellenar.
Usa 2 cucharadas para llenar tus moldes: con 1 cucharada toma la masa y con la otra empújala dentro del molde. Con los dedos mojados alisa la superficie.
Cubre con film y deja fermentar a temperatura ambiente durante 1 hora.
En un bol mezcla 1 huevo con 1 cucharada de leche vegetal y pinta la superficie de tus panecillos con chocolate. Si quieres, espolvorea la superficie también con azúcar.
Calienta el horno en modo estático a 200°C. Cuando esté caliente, hornea en la bandeja central durante unos 30/35 minutos o hasta que estén bien dorados.
Una vez fríos, disfruta de tus panecillos integrales y sin gluten con chocolate.
Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días. Pueden congelarse y descongelarse a temperatura ambiente, en microondas o durante 5 minutos a 180°C en freidora de aire.
Utiliza moldes autoportantes para mini plumcake o un molde para magdalenas. También quedan muy bien espolvoreados con azúcar.
Italia
| Energía (kcal) | 457,32 |
| Carbohidratos (g) | 69,94 |
| de los cuales Azúcares (g) | 62,55 |
| Grasas (g) | 19,17 |
| de los cuales saturados (g) | 11,38 |
| Proteínas (g) | 4,31 |
| Fibra (g) | 2,99 |
| Venta (g) | 0,56 |
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