Las Albóndigas de Berenjena a la Rumana son una guarnición deliciosa y original, perfecta para servir como entrante o acompañamiento. Esta receta tradicional de la cocina rumana combina las berenjenas con ingredientes como huevos, perejil, pan remojado en leche, piñones y pasas sultanas, dando a las albóndigas un sabor único e irresistible. La salsa de tomate fresco, preparada con cebolla, perejil, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta, completa perfectamente el plato. Sabrosas y ligeras, las Albóndigas de Berenjena a la Rumana son una deliciosa alternativa a las clásicas albóndigas de carne.
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Lavar las berenjenas, asarlas al fuego y retirarles la piel
Poner la pulpa bien cocida en un plato y aplastarla con un tenedor
Colocar la pasta en una fuente y añadir el pan escurrido, el huevo batido, los piñones, las pasas, una parte de la harina, el perejil, el orégano en polvo y un poco de aceite
Formar albóndigas, pasarlas por la harina restante y freírlas en aceite
Antes ya habrá preparado la salsa de tomate con los aromáticos
Disponer entonces las albóndigas de berenjena en una cazuela, verter la salsa por encima y dejarlas cocer durante unos minutos a fuego moderado
Olla
Sartén
Cuchillo
Batidora
Las albóndigas de berenjena se pueden conservar en el frigorífico durante 2-3 días.
Las albóndigas de berenjena a la rumana son un plato tradicional de la cocina rumana, particularmente apreciado por su sabor único y su textura suave.
Romania
| Energía (kcal) | 41,9 |
| Carbohidratos (g) | 4,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,83 |
| Grasas (g) | 1,22 |
| de los cuales saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 2,24 |
| Fibra (g) | 2,73 |
| Venta (g) | 0,03 |
