Las albóndigas de mejillones son un sabroso segundo plato a base de mejillones frescos, huevos, mortadela, ajo, tomates pera, pan rallado y queso grana rallado. Su delicioso sabor combina perfectamente con el vino blanco y el perejil fresco. Estas albóndigas son perfectas para servir como entrante o como acompañamiento de un menú de pescado.
Abrir los mejillones en vino blanco y desgranarlos
Picar finamente, añadir el huevo, la mortadela picada con 1 diente de ajo, 3 cucharadas de pan rallado y 3 de queso grana, sal y pimienta, y formar albóndigas
Picar un manojo de perejil y dorarlo en aceite con el ajo entero, añadir los tomates en trozos y las albóndigas, corregir de sal y cocinar durante unos 10 minutos
Sartén
Ablandador de carne
Bol
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días
Las albóndigas de mejillones son un plato típico de la cocina mediterránea
Italia
| Energía (kcal) | 86,75 |
| Carbohidratos (g) | 4,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,12 |
| Grasas (g) | 3,34 |
| de los cuales saturados (g) | 0,99 |
| Proteínas (g) | 9,23 |
| Fibra (g) | 0,26 |
| Venta (g) | 0,24 |
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