Las albóndigas sicilianas de champiñones son un plato tradicional siciliano, preparado con boletus ya limpios, huevos, ajo, pan rallado, perejil picado, queso pecorino rallado, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Las albóndigas se cuecen después en el horno hasta alcanzar una textura crujiente y dorada. Esta guarnición sabrosa y ligera es perfecta para servir con carne o pescado. Las albóndigas sicilianas de champiñones se conservan bien en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Limpiar los champiñones y cocerlos al vapor en muy poca agua con un poco de sal
Escurrirlos, picarlos finamente y ponerlos en una fuente
Añadir los huevos, el ajo picado con un puñado de perejil, 2 cucharadas de queso pecorino y 2 de pan rallado, sal y pimienta
Mezclar todo añadiendo, si es necesario, más pan rallado si la masa queda blanda
Formar 20-25 albóndigas redondas
Freírlas en aceite muy caliente hasta que se doren y colocarlas sobre papel absorbente
Ponerlas en un plato caliente y servir inmediatamente
Bandeja
Cuchara
Sartén
Horno
Conservar las albóndigas sicilianas de champiñones en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Las albóndigas sicilianas de champiñones son una guarnición sabrosa y ligera, perfecta para servir con carne o pescado.
Italia, Sicilia
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| Energía (kcal) | 83,94 |
| Carbohidratos (g) | 4,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,88 |
| Grasas (g) | 3,29 |
| de los cuales saturados (g) | 1,21 |
| Proteínas (g) | 7,05 |
| Fibra (g) | 4,36 |
| Venta (g) | 0,22 |
