Alcachofas rellenas en cacerola
Las alcachofas rellenas en cacerola son una guarnición sabrosa y gustosa. Las alcachofas se rellenan con una mezcla de pan rallado, queso pecorino, ajo, perejil y anchoa sin espinas. Después se cocinan en cacerola con agua, aceite de oliva y zumo de limón, hasta que quedan tiernas y doradas.
Ingredientes
- Alcachofas iguales bastante grandesq.b.
- Pan rallado
100100 - Queso pecorino con pimienta rallado
8080 - Ajo picado
22 - Perejil picado
11 - Anchoas en salazónq.b.
- Agua
22 - Aceite de olivaq.b.
- Zumo de limónq.b.
Productos disponibles para comprar
Corazones de alcachofa de Apulia en aceite de oliva virgen extra 230 g
1 producto1 producto € 7,48-5%Queso Cimbro 200 g
1 producto1 producto € 5,10Ajo negro fermentado 1 bulbo 30g
1 producto1 producto € 5,50Aceite de Oliva Virgen Extra EXTRA 100ml
1 producto1 producto € 3,80Filemo madurado con zumo y cáscara de limón 250 g
1 producto1 producto € 12,30
Preparación
- PASO 1 DE 9
Elimina las espinas de las alcachofas, límpialas cortando su parte superior, las hojas exteriores más duras y los tallos en la base
- PASO 2 DE 9
Con el cuchillo intenta abrir la alcachofa creando una cavidad en su interior
- PASO 3 DE 9
Mientras tanto prepara el condimento
- PASO 4 DE 9
Mezcla el pan rallado, el queso pecorino, la anchoa cortada, el ajo picado y el perejil
- PASO 5 DE 9
Luego rocía con aceite
- PASO 6 DE 9
Rellena las alcachofas y colócalas una al lado de la otra dentro de una cacerola con los 2 vasos de agua y unas pocas gotas de limón
- PASO 7 DE 9
Añade más aceite y cocina a fuego muy bajo durante unos 30 minutos
- PASO 8 DE 9
La cacerola debe estar tapada y tendrás que esperar a que el agua se evapore por completo antes de apagar el fuego
- PASO 9 DE 9
Coloca las alcachofas en la fuente de servir y lleva a la mesa
Sugerencias
Cacerola
Cuchillo
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días
Más información
Las alcachofas rellenas en cacerola son un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente difundido en Lacio y en Campania.
Origen
Italia, Lazio
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 336,65 |
| Carbohidratos (g) | 40,45 |
| de los cuales azúcares (g) | 3,74 |
| Grasas (g) | 12,63 |
| de las cuales saturadas (g) | 7,35 |
| Proteínas (g) | 15,89 |
| Fibra (g) | 3,96 |
| Sal (g) | 1,02 |
- Proteínas15,89g · 19%
- Carbohidratos40,45g · 48%
- Grasas12,63g · 34%
Preguntas frecuentes
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