Un plato sencillo y saludable que une el sabor nutritivo del arroz integral con la frescura del brócoli. Perfecto para un almuerzo ligero pero sustancioso.
Para el arroz: enjuaguen repetidamente el arroz integral bajo el agua corriente y luego pónganlo al fuego en una cazuela con agua salada
La cantidad de agua debe corresponder exactamente al triple del volumen del arroz
Lleven a ebullición y cocinen todo a fuego bajo, tapado y sin remover, durante unos 40-50 minutos (el agua deberá haberse absorbido por completo)
Para el brócoli: limpien y laven el brócoli y luego sepárenlo en ramitos
Cocinen durante 8 minutos los ramitos de brócoli en una olla con agua hirviendo salada
Mientras tanto, pongan al fuego una sartén, viertan el aceite y sofrían los dientes de ajo machacados
Cuando el brócoli esté cocido, trituren 1/3 con un poco del agua de cocción
Viertan la crema y los ramitos restantes en la sartén
Para servir: viertan el arroz en la sartén con el aceite aromatizado con ajo, la crema de brócoli y el Parmigiano
Salteen todo durante unos minutos y luego sirvan el arroz salteado en un plato hondo
Sartén
Olla
Colador
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días
Italia, Piemonte
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| Energía (kcal) | 60,67 |
| Carbohidratos (g) | 7,93 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,59 |
| Grasas (g) | 1,23 |
| de los cuales saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 3,69 |
| Fibra (g) | 2,27 |
| Venta (g) | 0,06 |
