El bacalao a la calabresa es un plato típico de la región de Calabria, preparado con bacalao ablandado y condimentado con una deliciosa salsa a base de tomates, cebolla, apio, piñones y pasas sultaninas. Las aceitunas negras sin hueso aportan un sabor intenso al plato. Finalmente, se sirve con rebanadas de pan crujiente.
Sofreír el apio y la cebolla cortados groseramente; añadir los tomates y cocinar durante 15 minutos a fuego moderado.
Incorporar el bacalao en trozos y continuar la cocción a fuego suave.
Después de 20 minutos completar con piñones, pasas y aceitunas.
Servir con rebanadas de pan tostado.
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 95,92 |
| Carbohidratos (g) | 2,42 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,38 |
| Grasas (g) | 3,63 |
| de los cuales saturados (g) | 0,49 |
| Proteínas (g) | 13,19 |
| Fibra (g) | 0,91 |
| Venta (g) | 1,65 |
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