El bagnun de anchoas es un aperitivo tradicional de Liguria a base de anchoas marinadas en aceite de oliva y servidas sobre pan tostado. Es un plato de sabor intenso y rico que conquista a los amantes de los sabores del mar.
Dorar en una cazuela de barro, en el aceite, el ajo y la cebolla picados.
Pelar los tomates, trocearlos y unirlos al sofrito.
Añadir sal, pimienta y cocer durante 10 minutos incorporando parte del vino.
Disponer las anchoas en capas, mojarlas con el vino restante, ajustar de sal y pimienta, mezclar, añadir el perejil y cocer durante otros 10 minutos.
Servir en cuencos individuales con el pan tostado.
Sartén
Bol
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia, Liguria
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| Energía (kcal) | 87,32 |
| Carbohidratos (g) | 2,07 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,07 |
| Grasas (g) | 2,28 |
| de los cuales saturados (g) | 1,13 |
| Proteínas (g) | 14,74 |
| Fibra (g) | 0,16 |
| Venta (g) | 0,09 |
