El Bavarois de Chocolate es un postre cremoso y delicado, perfecto para los amantes del chocolate. Originario de la región de Baviera, en Alemania, este pastel se ha vuelto muy popular en todo el mundo. La base está constituida por una crema de chocolate enriquecida con yemas de huevo, leche y vainilla. El bavarois se vuelve aún más irresistible gracias a la presencia de un delicioso glaseado de chocolate. ¡Un postre elegante e irresistible!
Preparar una crema inglesa con las yemas, 120 g de azúcar y la leche aromatizada con la vaina de vainilla
Hacer disolver en la crema aún caliente la gelatina ablandada en agua fría y escurrida, y dejar enfriar
En un bol montar la nata con los 30 g de azúcar restantes e incorporarla a la crema cuando esté fría pero aún no se haya espesado
Distribuir 1/3 de esta crema en 8 moldes individuales de 10 cl de capacidad cada uno
En un cuenco mezclar el resto de la crema con 80 g de glaseado de chocolate líquido y casi frío; después ponerlo en una manga pastelera y, con el mismo procedimiento usado en la receta ''Bavarois de vainilla y café'', formar un ''corazón'' de crema de chocolate dentro de la crema de vainilla
Dejar enfriar los bavarois, desmoldarlos, decorarlos con hilos de glaseado de chocolate fluido salido de una manga de tela con boquilla lisa y muy pequeña, y servir
Molde para tartas
Batidor
Sartén
Conservar el bavarois de chocolate en el frigorífico durante al menos dos días
Germania
| Energía (kcal) | 251,34 |
| Carbohidratos (g) | 26,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 26,81 |
| Grasas (g) | 14,64 |
| de los cuales saturados (g) | 9,14 |
| Proteínas (g) | 4,18 |
| Fibra (g) | 0,37 |
| Venta (g) | 0,04 |
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