Las Bavette con frutos del mar son un sabroso primer plato de origen italiano. Preparado con pasta tipo Bavette, calamares, gambas, mejillones, almejas y una deliciosa salsa de tomate enriquecida con vino blanco y brandy. Un plato rico en sabores del mar, perfecto para una cena especial o para celebrar una ocasión importante.
Calentar en una cazuela unas cucharadas de aceite, 2 dientes de ajo, el guindilla y, casi al mismo tiempo, los calamarcitos; cocer a fuego vivo, mezclar bien y mojar con la mitad del vino, dejar que se evapore, luego añadir el tomate y un poco de agua, cubrir la cazuela y continuar la cocción a fuego moderado.
En otra cazuelita, con una cucharada de aceite, 1/2 diente de ajo picado y un poco de sal, añadir los mejillones y las almejas y mezclar durante unos instantes; retirar del fuego.
En la misma cazuela verter 3 cucharadas de aceite, añadir el picado de zanahoria y cebolla y dejar que se doren. Incorporar los gambas y dejar cocer a fuego vivo durante un par de minutos.
Flamear con el alcohol y escurrir dentro la pasta al dente. Añadir agua de cocción, mantecar y unir todos los ingredientes.
Mezclar y emplatar.
Sartén
Cazuela
Cuchillo
Tabla de cortar
Bandeja
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Plato típico de la cocina mediterránea.
Italia
| Energía (kcal) | 186,86 |
| Carbohidratos (g) | 31,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,16 |
| Grasas (g) | 1,21 |
| de los cuales saturados (g) | 0,28 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibra (g) | 1,37 |
| Venta (g) | 0,04 |
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