Descubre la receta fácil de las berenjenas al horno con carne picada, mozzarella y parmesano. Un acompañamiento completo y perfecto para cualquier ocasión.
Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo.
Con un cuchillo, vacía la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm, y reserva la pulpa extraída.
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados finamente en aceite de oliva virgen extra.
Añade la carne picada, sala, pimienta y cocina hasta que esté bien dorada.
Añade la pulpa de las berenjenas picada y cocina durante otros 5-7 minutos.
Vierte el puré de tomate y deja cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
Al final de la cocción, añade el perejil picado.
Rellena las berenjenas con la mezcla de carne y pulpa.
Añade dados de mozzarella y una espolvoreada de parmesano sobre cada berenjena.
Si lo deseas, también puedes añadir un poco de pan rallado por encima para una costra más crujiente.
Coloca las berenjenas en una bandeja engrasada y cocina en horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Deja reposar las berenjenas rellenas durante unos minutos antes de servirlas.
Decora con hojas de albahaca fresca para un toque de color y frescura.
Un acompañamiento completo y perfecto para cualquier ocasión.
Italia
| Energía (kcal) | 78,9 |
| Carbohidratos (g) | 2,53 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,53 |
| Grasas (g) | 4,9 |
| de los cuales saturados (g) | 2,34 |
| Proteínas (g) | 5,29 |
| Fibra (g) | 1,77 |
| Venta (g) | 0,08 |
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