El pudin blanco es un dulce antiguo y típico de la tradición italiana. Se trata de un flan blanco de sabor delicado, preparado con leche, azúcar, almidón y ralladura de limón. Es una receta sencilla pero refinada, perfecta para terminar un almuerzo o una cena con un toque de dulzura.
Disuelve en una cazuela, vertiendo la leche poco a poco, y añade luego el azúcar y la piel de limón
A continuación, procede como para una crema pastelera, dejándola espesar lentamente al fuego y removiendo con una cuchara de madera siempre en el mismo sentido
Cuando el pudin blanco se haya espesado, viértelo en un molde de charlotte o, como manda la tradición, en pequeños moldes individuales y, en cuanto esté frío, mételo en el frigorífico para que quede bien helado
En el momento de servir, desmolda el molde o los moldes y acompáñalo con bizcochos de soletilla o con galletas wafer
Olla
Cuencos
Frigorífico
Italia
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| Energía (kcal) | 126,23 |
| Carbohidratos (g) | 30,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 23,98 |
| Grasas (g) | 0,13 |
| de los cuales saturados (g) | 0,09 |
| Proteínas (g) | 2,49 |
| Fibra (g) | 0,18 |
| Venta (g) | 0,03 |
