Los profiteroles son unos dulces suaves y sabrosos que se pueden rellenar de muchas maneras diferentes. Tienen forma redonda y son perfectos para disfrutar acompañados de una taza de té o café. Esta receta es originaria de Francia, pero también es muy apreciada en Italia, especialmente durante las fiestas de Carnaval.
Lleva a ebullición 12 cl de agua con 60 g de mantequilla
Añade de una sola vez, y fuera del fuego, 75 g de harina tamizada con una pizca de sal
Vuelve a poner al fuego y deja cocer unos instantes, removiendo siempre, hasta que la mezcla se desprenda de las paredes
Pásala entonces a otro recipiente y déjala enfriar por completo
Añade luego 2 huevos, uno a uno, mezclando enérgicamente
Pon la mezcla en una manga pastelera y ve depositando montoncitos sobre una bandeja untada con mantequilla y enharinada
Hornea a 180 grados durante 18 minutos
Manga pastelera
Bandeja para profiteroles
Italia
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| Energía (kcal) | 512,53 |
| Carbohidratos (g) | 39,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,43 |
| Grasas (g) | 37,18 |
| de los cuales saturados (g) | 21,56 |
| Proteínas (g) | 6,42 |
| Fibra (g) | 1,21 |
| Venta (g) | 0,29 |
