La bisque de gambas es un delicioso plato de pescado, de sabor intenso y envolvente. Esta sopa cremosa y aromática está rica en gambas frescas, realzadas por el aroma y el sabor de las verduras, las hierbas aromáticas y el brandy, que aportan una nota de elegancia al plato. Ideal como primer plato de invierno o como segundo plato en menús especiales, la bisque de gambas conquistará a vuestros invitados con su delicadeza y refinamiento.
Cada producto disponible en el marketplace es publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha de producto. La plataforma actúa como metasearch/marketplace: facilita el descubrimiento y el pago, pero la venta la realiza el vendedor, que se convierte en el titular de la transacción.
El envío lo gestiona directamente el vendedor socio. El paquete sale del almacén del vendedor, o de su red logística, y se entrega al transportista. Este modelo permite entregas más eficientes y garantiza que la gestión del pedido esté a cargo de quien tiene disponibilidad real del producto.
En la ficha del producto encontrarás ingredientes, alérgenos e información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o fabricante, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos verificar detenidamente la ficha antes de la compra y contactar al vendedor para dudas específicas.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible el Made in Italy alimentario. Seleccionamos vendedores del sector e-commerce de alimentos con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique hacerlo con confianza.
Los tiempos y costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación de entrega actualizada antes de confirmar el pago. Para envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.
Lo primero es preparar el sofrito con cebolla, zanahoria, tomillo y laurel en 30 g de mantequilla a fuego bajo durante unos 15 minutos, removiendo y procurando que las verduras no tomen color.
Verted el coñac y el vino.
Subid el fuego e introducid las gambas, si es posible vivas.
Añadid la sal y la pimienta de cayena.
Bajad el fuego y dejad hervir durante otros 10 minutos aproximadamente.
Apagad y dejad enfriar.
Cuando sea posible meter la mano sin quemarse, sacad las gambas, peladlas y reservad la pulpa después de haber dividido en tres partes cada gamba.
En un mortero machacad las cáscaras y todos los restos de las gambas poco a poco hasta obtener una pasta suave.
Incorporad el sofrito con el jugo de cocción a la mezcla de cáscaras y al fumet de pescado y dejad hervir durante unos minutos; después pasad todo por el pasapurés y ajustad de sal y pimienta.
Volved a poner todo en la cazuela y llevad a ebullición; añadid la miga de pan y dejad hervir todo durante otros 10 minutos aproximadamente, luego pasad la salsa por un tamiz de malla muy fina.
Añadid la nata y los trozos de gamba y volved a llevar la bisque a ebullición durante dos o tres minutos.
Servid usando las colas de las gambas y decorando con hierbas aromáticas al gusto.
Batidora de mano
Sartén grande
Cuchara de madera
Colador fino
Conservar la bisque de gambas en el frigorífico, preferiblemente en un recipiente hermético. Se recomienda consumirla en un plazo de 2-3 días.
La bisque de gambas es una sopa cremosa y aromática originaria de la cocina francesa.
Francia
| Energía (kcal) | 140,11 |
| Carbohidratos (g) | 4,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,77 |
| Grasas (g) | 6,29 |
| de los cuales saturados (g) | 2,86 |
| Proteínas (g) | 11,93 |
| Fibra (g) | 0,04 |
| Venta (g) | 0,05 |
