Los calabacines en carpione son un acompañamiento fresco y sabroso típico de la cocina italiana. En esta receta, los calabacines se marinan en vinagre de vino blanco, sal y aceite de oliva, volviéndose crujientes y sabrosos. Este plato es originario de la región de Piamonte, pero está difundido por todo el país. Los calabacines en carpione son perfectos para servir durante el verano, acompañando platos de carne a la parrilla o quesos.
Limpien, laven los calabacines y córtenlos a lo largo
Calienten abundante aceite en una sartén y echen los calabacines cuando el aceite empiece a humear
Escurran los calabacines cuando estén crujientes y dorados, y añadan sal
Colóquenlos en una bandeja y báñenlos con vinagre
Sírvanlos fríos
Sartén
Bol
Cuchillo
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 30,29 |
| Carbohidratos (g) | 1,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,96 |
| Grasas (g) | 0,07 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,96 |
| Fibra (g) | 0,93 |
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