La Caponatina es un delicioso acompañamiento siciliano a base de berenjenas, tomates, pimientos, apio, albahaca y cebolla. Es un plato lleno de sabor y muy versátil. Se puede disfrutar tanto caliente como frío y es perfecto como acompañamiento de platos de carne o para servir como entrante. La caponatina, gracias a la combinación de ingredientes frescos y aromáticos, ofrece una combinación perfecta de dulzura y acidez.
Limpiar y cortar en trozos el apio blanco, los pimientos y las berenjenas y freírlos
Escurrirlos, colocarlos sobre papel absorbente y salarlos
En una cazuela sofreír la cebolla picada con el apio verde y la albahaca
Verter en la cazuela los tomates pelados, sin semillas y cortados en trozos
Salarlos y cocerlos durante 20 minutos
En una sopera poner las verduras fritas, añadir los tomates y rociar con abundante vinagre
Servir la caponatina tibia o fría
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar la caponatina en el frigorífico, cubierta con film transparente, por un máximo de 3 días.
Esta caponata es un plato típico de la cocina siciliana, rico en sabores y colores.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 22,21 |
| Carbohidratos (g) | 3,41 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,41 |
| Grasas (g) | 0,19 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 1 |
| Fibra (g) | 1,8 |
| Venta (g) | 0,01 |
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