Cardos a la bagna cauda
El cardo a la bagna cauda es una guarnición tradicional piamontesa muy sabrosa y aromática. La bagna cauda es una salsa a base de ajo, anchoas y aceite de oliva, que se sirve caliente y acompañada de verduras de temporada, como el cardo. El sabor intenso de la salsa combina perfectamente con el delicado sabor del cardo, convirtiendo este plato en un verdadero placer para el paladar.
Ingredientes
- Cardos
1,0001,000 - Mantequilla
150150 - Filetes de anchoaq.b.
- Ajo
22 - Limónq.b.
- Queso ralladoq.b.
- Salq.b.
Productos disponibles para comprar
Galletas Armonia naturale (sin: azúcar, levadura, huevos ni mantequilla) - Bio
1 producto1 producto € 5,33Filetes de anchoa cantábrica en aceite de oliva 50g
1 producto1 producto € 5,10Ajo negro fermentado 1 bulbo 30g
1 producto1 producto € 5,50Sal marina alimentaria del océano Atlántico fina de 1 kg - Fior di Loto
1 producto1 producto € 4,70
Sartén antiadherente roja 1965 Vintage Quarzo Nero
€ 49,80
Preparación
- PASO 1 DE 8
Limpien los cardos, corten los tallos en trozos de unos ocho centímetros eliminando los filamentos
- PASO 2 DE 8
Hiérvanlos en dos litros de agua salada y acidulada con el zumo de limón
- PASO 3 DE 8
Déjenlos hervir a fuego lento durante media hora
- PASO 4 DE 8
Escúrrelos bien y después dispónganlos en una fuente para horno ligeramente enmantecada
- PASO 5 DE 8
En una cazuela calienten la mantequilla, doren en ella los dientes de ajo, luego elimínenlos y añadan los filetes de anchoa, desmenuzándolos y reduciéndolos a crema con un tenedor
- PASO 6 DE 8
Emulsionen cuidadosamente todo y retiren del fuego
- PASO 7 DE 8
Viertan la crema sobre los cardos y espolvoreen la superficie con abundante queso rallado
- PASO 8 DE 8
Metan en el horno precalentado a 180 grados durante media hora
Sugerencias
Sartén
Cuchillo
Información general
Notas de conservación
Conservar las sobras en el frigorífico durante un máximo de 2 días
Más información
La Bagna Cauda es una especialidad culinaria de Piamonte, en particular de la zona de Asti
Origen
Italia, Piemonte
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
| Energía (kcal) | 109,62 |
| Carbohidratos (g) | 1,68 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,5 |
| Grasas (g) | 10,88 |
| de las cuales saturadas (g) | 6,32 |
| Proteínas (g) | 0,63 |
| Fibra (g) | 1,31 |
| Sal (g) | 0,02 |
- Proteínas0,63g · 2%
- Carbohidratos1,68g · 6%
- Grasas10,88g · 91%
Preguntas frecuentes
Cada producto disponible en la plataforma está publicado y vendido por un vendedor asociado indicado en la ficha del producto. La plataforma funciona como un metabuscador y mercado en línea: facilita el descubrimiento y el proceso de pago, pero la venta la realiza el vendedor, que pasa a ser el responsable de la transacción.
El envío lo gestiona directamente el vendedor asociado. El paquete sale del almacén del vendedor o de su red logística, y se entrega a la empresa de mensajería. Este modelo permite realizar entregas más eficientes y garantiza que la gestión del pedido esté a cargo de quien dispone realmente del producto.
En la ficha del producto encontrarás los ingredientes, los alérgenos y la información nutricional según los datos proporcionados por el vendedor o el productor, es decir, la etiqueta oficial. Si tienes alergias o intolerancias, te recomendamos revisar atentamente la ficha antes de comprar y contactar con el vendedor si tienes alguna duda concreta.
La plataforma nace para poner en valor y hacer más accesible la alimentación Made in Italy. Seleccionamos vendedores del sector del comercio electrónico de alimentación con catálogos coherentes e información transparente. Cada producto está asociado a un vendedor identificable y a una ficha informativa completa: queremos que comprar aquí signifique comprar con confianza.
Los plazos y los costes de entrega dependen del vendedor y del destino. En el proceso de pago siempre encontrarás la estimación actualizada de la entrega antes de confirmar el pago. En los envíos internacionales, los plazos pueden variar según el país y la empresa de mensajería.