La Carne alla Cacciatora es un plato típico de la cocina italiana, particularmente extendido en la región toscana. Es un sabroso y jugoso segundo plato a base de carne de ternera o de vacuno que se cocina con una salsa a base de cebollas, zanahorias, apio y perejil. La carne se brasea lentamente para que quede tierna y sabrosa. Este plato se adapta perfectamente a diversas ocasiones y puede acompañarse con guarniciones como patatas o verduras a la parrilla.
Cocinar la cebolla en el aceite sin dejar que se dore, añadiendo eventualmente un poco de agua; agregar las demás verduras, sal y pimienta
Añadir entonces la carne, dejar que se dore y luego agregar agua y cocinar durante aproximadamente 1 hora y media
Cuando la carne esté cocida, sacarla de la cazuela, pasar las verduras, añadir la nata agria en la que se hayan mezclado dos cucharadas de harina, un poco de agua, sal si hace falta, y volver a hervir
Al final se vuelve a poner la carne en la salsa obtenida y se sirve con las bolas de pan
Bolas: Se amasa pan blanco duro desmenuzado con harina, aceite, agua hirviendo y sal
Con las manos se forman bolas (como albóndigas bastante grandes) que se cuecen en agua hirviendo con sal
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días
Platos principales de la cocina italiana
Italia, Toscana
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