El carpaccio de pescado es un plato tradicional italiano, originario de la región de Veneto. Se trata de una preparación a base de pescado crudo, cortado en finas láminas y aderezado con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas. El pescado más utilizado para el carpaccio es el atún, pero también se pueden usar otras variedades de pescado como salmón, pez espada o lubina. El carpaccio de pescado es un plato fresco, ligero y muy sabroso, ideal para el verano.
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Láminas muy finas de pescado crudo "cocinadas" con jugo de limón y aliñadas con aceite, sal, pimienta y hierbas aromáticas
Para no usar demasiado limón, conviene preparar el carpaccio con antelación y dejarlo marinar mucho tiempo, dándole la vuelta en el jugo de limón perfumado con las hierbas aromáticas
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 1 día
El carpaccio de pescado es ideal como entrante o segundo plato ligero
Italia, Veneto
