La Charlotte de frutas es un delicioso postre de cuchara, compuesto por fruta fresca y una base de bizcocho. Se trata de un postre ligero y refrescante, perfecto para la temporada de verano.
Poner a ablandar en agua fría la gelatina
Mientras tanto, poner al fuego el azúcar con un cucharón de agua y con la vaina de vainilla y dejar hervir muy suavemente el jarabe durante 15 minutos
Retirarlo entonces del fuego y añadir un vaso de mandarinetto
Pelar en este punto las manzanas, los melocotones y los plátanos (quitando el corazón a las dos primeras) y cortarlos en dados; cortar la piña en triangulitos; lavar y deshuesar las cerezas y partirlas por la mitad; lavar los ciruelos y los albaricoques, quitarles el hueso y dividirlos en trocitos
Poner toda la fruta en una fuente y verter encima el jarabe preparado
Remover con una cuchara de madera para que todos los trozos de fruta se impregnen y luego poner en el frigorífico durante 2 horas
Escaldar las almendras, pelarlas y triturarlas groseramente; montar la nata
Transcurrido el tiempo establecido, sacar del frigorífico la fruta retirando la vaina de vainilla; incorporar la nata y las almendras y mezclar bien los ingredientes añadiendo al final la gelatina disuelta al baño maría y bien escurrida
Humedecer un molde de charlotte y forrarlo con rebanadas de bizcocho ligeramente rociadas con mandarinetto
Verter en su interior la fruta y cubrirlo todo con otras rebanadas de bizcocho: introducir en el frigorífico durante otras 3 horas. Antes de servir, sumergir un instante el molde en agua hirviendo para que el postre se desmolde más fácilmente
Si lo desea, puede cubrir la charlotte con más nata montada
Molde para charlotte
Batidor
Italia
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| Energía (kcal) | 340,51 |
| Carbohidratos (g) | 33,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 27,73 |
| Grasas (g) | 20,38 |
| de los cuales saturados (g) | 8,69 |
| Proteínas (g) | 7 |
| Fibra (g) | 1,97 |
| Venta (g) | 0,04 |
