La coliflor a la griega es una deliciosa guarnición de origen griego. La receta consiste en cocer la coliflor en una salsa a base de puré de tomate, vino blanco seco y una selección de especias como ajo, coriandro y jengibre. El resultado es un plato de sabor intenso y especiado, perfecto para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Para servir, se recomienda aliñar la coliflor con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón fresco y coriandro picado finamente.
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Limpiar la cebolla y picarla
Pelar el ajo y machacarlo
Poner el ajo y la cebolla en una olla junto con el puré de tomate, el aceite, el vino y el coriandro
Verter 50 cl de agua
Salar, poner pimienta y añadir el jengibre
Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer durante veinte minutos a fuego lento
Mientras tanto, poner a hervir una olla con agua
Dividir la coliflor en ramilletes
Lavarlos en agua y vinagre
Escurrirlos y echarlos en el agua hirviendo; escaldarlos durante cinco minutos y luego escurrirlos
Después de los veinte minutos de cocción, verter en el caldo los ramilletes de coliflor y dejarlos cocer durante unos treinta minutos sin tapa
Sartén
Bol
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días.
Esta guarnición tiene origen griego y se caracteriza por su sabor único y especiado.
Italia
| Energía (kcal) | 35,77 |
| Carbohidratos (g) | 2,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,75 |
| Grasas (g) | 0,14 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,74 |
| Fibra (g) | 0,84 |
| Venta (g) | 0,01 |
