El conejo relleno es un sabroso segundo plato a base de carne de conejo rellena con una deliciosa mezcla de carne de cerdo en salazón, hinojo silvestre, ajo y especias aromáticas. La cocción lenta y suave hace que la carne quede tierna y jugosa. Servir con tomates en rodajas para un toque de frescura.
Limpiar, lavar y secar un conejo de 1000 g de peso
Salpimentarlo y rellenarlo con un picado obtenido con 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de orégano, 1 diente de ajo, 100 g de carne de cerdo en salazón y 200 g de hinojo silvestre
Coser y atar el conejo y cocinarlo en un horno ya caliente (150 grados) rociado con aceite
Servirlo tibio sobre un lecho de tomates en rodajas y aliñados con el jugo de cocción
Hilo de cocina de algodón
Cordel de cocina
Revista de cocina
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2-3 días.
El conejo relleno es un plato típico de la cocina tradicional italiana, particularmente difundido en el centro y el sur del país.
Italia
| Energía (kcal) | 116,98 |
| Carbohidratos (g) | 1,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,28 |
| Grasas (g) | 5,03 |
| de los cuales saturados (g) | 1,89 |
| Proteínas (g) | 16,67 |
| Fibra (g) | 0,69 |
| Venta (g) | 0,06 |
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