El Cotechino Frío es un delicioso entrante frío a base de cotechino de cerdo, con una ensalada de verduras y una marinada de vinagre de vino y limón. Es un plato rico en sabores y perfecto para ocasiones especiales.
Cocer en agua un cotechino casero de montaña
Al día siguiente cortarlo en lonchas finas y disponerlas luego en buen orden sobre una fuente de servir
Luego condimentarlo con aceite, poca sal, pimienta, zumo de limón y unas gotas de vinagre
Aparte preparar las zanahorias, la cebolla y los tallos de apio, limpios, lavados y cortados en lonchas finas
Una vez cocidas en agua con sal y escurridas las verduras, disponerlas uniformemente sobre toda la superficie del cotechino en lonchas
Espolvorear todo con perejil picado y dejar macerar unas horas antes de servir
El cotechino que eventualmente sobre puede reutilizarse pasándolo por la sartén
Se obtiene un plato delicioso que sin embargo no puede recalentarse nuevamente
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Vaso
Conservar el Cotechino Frío en el frigorífico durante un máximo de 2-3 días, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético.
El Cotechino Frío es un plato tradicional italiano que se sirve principalmente durante las fiestas navideñas.
Italia
| Energía (kcal) | 373,9 |
| Carbohidratos (g) | 1,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,03 |
| Grasas (g) | 34,69 |
| de los cuales saturados (g) | 11,48 |
| Proteínas (g) | 14,28 |
| Fibra (g) | 0,2 |
| Venta (g) | 0,93 |
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