La pasta de membrillo es un dulce típico de la tradición italiana, especialmente difundido durante el periodo otoñal. Preparada con membrillos y azúcar, tiene un sabor dulce e intenso. Es perfecta para disfrutar sola o acompañada de quesos curados.
Lavad las manzanas, cortadlas en trocitos y ponedlas al fuego en una cacerola junto con medio vaso de agua
Cuando la pulpa se haya deshecho, pasadla por un tamiz, pesadla y mezcladla con una cantidad igual de azúcar
Volved a poner al fuego y coced a fuego lento, removiendo a menudo hasta que el puré adquiera un color rosado uniforme y ya no se adhiera a la cuchara
Espolvoread la bandeja del horno con azúcar (o engrasadla con un poco de aceite) y verted la pasta de membrillo, alisándola con una cuchara húmeda hasta un grosor de 2 cm; dejad secar durante un par de días, protegiéndola con una gasa
Pasado este tiempo, cortad la pasta de membrillo en trocitos con la forma que más os guste y conservadla en cajas de lata, separando las capas con papel encerado
Sartén antiadherente
Cuchara de madera
Molde rectangular
Conservar en un lugar fresco y seco
La pasta de membrillo es un dulce tradicional italiano preparado con membrillos y azúcar. Está especialmente difundido durante el periodo otoñal.
Italia
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| Energía (kcal) | 38 |
| Carbohidratos (g) | 6,3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,3 |
| Grasas (g) | 0,1 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,3 |
| Fibra (g) | 5,9 |
