Las escalopines especiadas son un delicioso plato tradicional italiano. Las finas lonchas de cabecero de lomo de cerdo se marinan en una mezcla de especias aromáticas, como romero, salvia, laurel y enebro, que les confieren un sabor único. Tras el marinado, las escalopines se enharinan y luego se saltean en sartén con una deliciosa salsa de naranja. El resultado es un plato tierno y sabroso que gustará a toda la familia.
Pelad las cebollas, enjuagadlas cuidadosamente bajo el agua corriente y secadlas con papel absorbente
A continuación, sobre una tabla de cortar, cortadlas en lonchas muy finas y vertedlas en una sartén amplia, mejor si es antiadherente, en la que habréis derretido y calentado previamente la mantequilla y el aceite de oliva
Dejad dorar la cebolla y añadid al poco todas las demás especias
Casi al mismo tiempo, sobre un plato llano de servir espolvoreado con harina, enharinad las lonchas de carne por ambos lados e introducidlas en la sartén con el resto de los aromas
Dejad dorar y aromatizar las lonchas, dándoles la vuelta de vez en cuando con ayuda de dos tenedores y, cuando se hayan dorado, rociadlas con el zumo de las naranjas previamente filtrado y dejadlas aromatizar durante unos minutos más
Una vez terminada la cocción, retiradlas del fuego y colocadlas en una fuente de servir, espolvoreándolas con la salsita obtenida de la cocción y sazonándolas con un poco de sal fina
Servidlas inmediatamente calientes
Sugerencia: antes de rociar las lonchas de carne y servirlas en la mesa, os sugiero filtrar la salsita de cocción con un colador para evitar que las especias acaben en el plato o sean masticadas involuntariamente
Sartén
Bol
Brocheta para marinar
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días
Plato típico de la cocina italiana
Italia
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| Energía (kcal) | 119,82 |
| Carbohidratos (g) | 6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6 |
| Grasas (g) | 8,4 |
| de los cuales saturados (g) | 2,74 |
| Proteínas (g) | 4,91 |
| Fibra (g) | 1,18 |
| Venta (g) | 0,31 |
