El estofado es un delicioso plato tradicional italiano a base de carne de ternera, verduras y vino blanco. La carne se corta en trocitos y se cocina durante mucho tiempo junto con las verduras hasta quedar tierna y jugosa. Este plato es perfecto para disfrutar durante los meses más fríos del año, porque aporta calor y confort.
Se hace un picadillo con media cebolla, media zanahoria y un tallo de apio (más o menos para cuatro personas o tres comidas)
Se pone en una cazuela con un poco de aceite y mantequilla, se rehoga un poco (hasta que tome algo de color y se ablande) y luego se añaden 3-4 hg de carne de ternera cortada en trozos, así como un vaso de vino blanco
Probar cuando esté casi hecho y añadir 2-3 patatas, también cortadas en trozos, un vaso de agua si hay poca salsa, una cucharada de concentrado y un poco de caldo en cubito
Se puede añadir pimienta y sal al gusto
Terminar la cocción
Olla a presión
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia
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