El guiso de conejo a la francesa es un plato tradicional de la cocina francesa, especialmente распространido en la región de Borgoña. La carne de conejo se cocina lentamente junto con champiñones, cebollas, apio y zanahorias, obteniendo un plato rico en sabores y aromas. Todo ello se enriquece con una salsa preparada con tomate, vino blanco y coñac. El resultado final es un plato jugoso y sabroso, perfecto para disfrutar durante una cena especial.
Corten el conejo en trocitos muy pequeños; enharinen los trozos y dórenlos con aceite y mantequilla
En el mismo aceite sofrían las cebollas picadas y los champiñones
Corten las zanahorias en rodajas
Dispongan en el fondo de una fuente para horno los trozos de conejo y cúbranlos con cebollas, zanahorias y su jugo de cocción
Cubran con el picado de verduras crudas y completen con el vino y el coñac. Cubran el recipiente con la tapa y cocinen a fuego bajo en el horno durante dos horas
Fuente para horno
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Plato típico de la cocina francesa.
Francia
| Energía (kcal) | 78,32 |
| Carbohidratos (g) | 2,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,87 |
| Grasas (g) | 1,59 |
| de los cuales saturados (g) | 0,61 |
| Proteínas (g) | 7,64 |
| Fibra (g) | 0,71 |
| Venta (g) | 0,02 |
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