Los frijoles y arroz son un plato típico de la tradición italiana. Esta receta prevé el uso de frijoles borlotti congelados, panceta ahumada, cebolla, cubito de caldo, perejil, ajo, sal y pimienta. Preparar este primer plato es muy sencillo y requiere solo unos pocos pasos. Los frijoles se hierven junto con la panceta, la cebolla y el ajo, para luego condimentarlos con cubito de caldo, perejil picado, sal y pimienta. Después se añade el arroz y se cocina hasta que quede al dente. El plato está listo para servir, preferiblemente bien caliente.
Por separado, sofrían en aceite la panceta cortada en dados con la cebolla, el ajo y el perejil picados
Añadan al sofrito los frijoles y mezclen bien
Agreguen un litro de agua, la pulpa de tomate, el cubito de caldo y dejen cocinar hasta que el líquido de cocción se reduzca
Emplaten vertiendo los frijoles sobre el arroz hervido
Italia
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| Energía (kcal) | 274,9 |
| Carbohidratos (g) | 41,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3 |
| Grasas (g) | 4,49 |
| de los cuales saturados (g) | 1,48 |
| Proteínas (g) | 18,24 |
| Fibra (g) | 11,77 |
| Venta (g) | 0,2 |
