Las friselle son unas típicas galletas saladas de la región de Puglia, muy crujientes y versátiles. Se pueden disfrutar solas o bien aderezadas con tomates cherry frescos, orégano y aceite de oliva virgen extra. Ideales para servir como entrante o aperitivo.
Disolver la levadura en agua tibia con la sal; unirla a 200 g de harina y formar una bola de masa suave
Dejarla reposar tapada en un lugar cálido durante 30 minutos
Colocar sobre la superficie de trabajo 800 g de harina con un poco de agua tibia en el centro; amasar bien incorporando la masa fermentada
Formar rollos de 2 cm de grosor y 20 cm de largo dándoles forma de rosca
Dejarlos fermentar durante 2 horas (deben duplicar su volumen)
Hornearlos a 200 °C durante 20-30 minutos
Cortarlos por la mitad en sentido horizontal y volver a hornearlos hasta que estén crujientes
Horno
Bol
Conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días
Las friselle son un plato tradicional de la cocina de Puglia
Italia, Puglia
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| Energía (kcal) | 331,25 |
| Carbohidratos (g) | 66,5 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,48 |
| Grasas (g) | 1,9 |
| de los cuales saturados (g) | 0,29 |
| Proteínas (g) | 11,67 |
| Fibra (g) | 10,18 |
| Venta (g) | 0,61 |
