La tortilla provenzal es una guarnición apetecible y colorida, típica de la cocina provenzal. Preparada con huevos, tomates, ajo, perejil y aceitunas negras, es perfecta para servir tanto caliente como a temperatura ambiente.
Batid los huevos, saladlos, pimentadlos y añadid un diente de ajo picado con un ramillete de perejil y las aceitunas deshuesadas cortadas en rodajas
Calentad en una sartén unas cucharadas de aceite de oliva, añadid los tomates pelados, sin semillas y cortados en dados, coced durante aproximadamente un cuarto de hora: la salsa debe espesar
Verted encima los huevos y coced la tortilla por ambos lados
Debe quedar bien dorada
Excelente tanto caliente como fría con una guarnición de ensalada verde variada
Sartén
Cuenco
Tenedor
Conservar en el frigorífico durante un máximo de 2 días
Ideal para servir caliente o a temperatura ambiente
Italia
| Energía (kcal) | 76,15 |
| Carbohidratos (g) | 1,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,96 |
| Grasas (g) | 4,98 |
| de los cuales saturados (g) | 1,49 |
| Proteínas (g) | 5,61 |
| Fibra (g) | 0,65 |
| Venta (g) | 0,07 |
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