Los bizcochos savoiardi, también conocidos como ladyfinger, son unos dulces quebradizos y ligeros muy apreciados en la tradición pastelera italiana. Originarios de la región de Piamonte, se utilizan principalmente para elaborar el famoso tiramisú, pero también son deliciosos solos, mojados en el café, en cremas o en sopas dulces. Dificultad: 2/3.
Separad las yemas de las claras y batid las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y blanca
A esta añadid poco a poco la harina y dejad que se incorpore
Mientras tanto, batid solo ocho de las claras con una pizca de sal e incorporadlas luego al resto de la masa
Ponedla en la manga pastelera con la boquilla más grande y presionad sobre la bandeja enharinada tiras de 8-9 centímetros de largo
Espolvoreadlas abundantemente con más azúcar glas y hornead a temperatura moderada durante 20-30 minutos
Espátula de silicona
Manga pastelera con boquillas de estrella
Conservar los bizcochos savoiardi en un recipiente hermético, preferiblemente en un lugar fresco y seco.
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 359,22 |
| Carbohidratos (g) | 88,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 55,98 |
| Grasas (g) | 0,33 |
| de los cuales saturados (g) | 0,04 |
| Proteínas (g) | 5,17 |
| Fibra (g) | 1,03 |
| Venta (g) | 0,05 |
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