El goulash es un plato típico húngaro a base de carne de ternera, servido con patatas. Su receta, muy extendida también en Austria, Alemania y otros países de Europa Central, prevé el uso de especias como el comino y el pimentón dulce, que aportan al plato un sabor único y envolvente. El goulash es un plato rico y sustancioso, perfecto para los meses más fríos.
Cortad la carne de ternera en trozos regulares, calentad bien la manteca en una cazuela, añadid la carne y dejadla dorar, removiendo de vez en cuando.
Pelad las cebollas y los dientes de ajo, cortadlos finamente y doradlos con la carne.
Espolvoread entonces con la harina, mezclad bien y cubrid con el caldo.
Condimentad con sal, pimienta, mejorana, comino, azúcar y pimentón dulce y dejad cocer todo durante 40 minutos.
Mientras tanto, pelad y cortad las patatas, las zanahorias y los tomates en trozos.
Añadidlos a la carne, junto con dos hojas de laurel (opcionales) y dejad cocer todo durante 25 minutos más.
Poco antes de retirar del fuego, verted el vino tinto, mezclad bien todo y servid.
Olla
Sartén
Ungheria
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| Energía (kcal) | 149,18 |
| Carbohidratos (g) | 5,51 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,35 |
| Grasas (g) | 37,85 |
| de los cuales saturados (g) | 2 |
| Proteínas (g) | 38,4 |
| Fibra (g) | 0,58 |
