El helado de amaretto es un delicioso postre cremoso y aromático, perfecto para los días de verano. Su origen se atribuye a la región de Lombardía, famosa por la producción del amaretto di Saronno. La receta prevé el uso de ingredientes sencillos como leche, nata líquida, yemas de huevo, azúcar, galletas amaretti y, por supuesto, amaretto di Saronno. El helado se prepara mezclando todos los ingredientes y luego se enfría en una heladera para obtener una textura perfectamente cremosa. Disfrútelo solo o sírvalo en una copita de galletas amaretti desmenuzadas para un toque extra de crujiente.
Vierta la leche y la nata en una cacerola, póngalas al fuego y déjelas calentar hasta el borde de la ebullición, luego retírelas del fuego
Ponga las yemas en un bol, añada el azúcar, bátalas hasta obtener una espuma e incorpore poco a poco la leche y la nata mezclando
Vierta la mezcla en el mismo recipiente usado anteriormente para la leche, póngalo al fuego (o mejor al baño maría) y cueza hasta que empiece una ligera ebullición
Retire entonces la crema del fuego, pásela por un colador y déjela enfriar, removiendo repetidamente
Mientras tanto, pique finamente los amaretti hasta reducirlos casi a polvo; añádalos a la crema
Por último, añada el amaretto di Saronno y mezcle cuidadosamente
Vierta la mezcla en la heladera y haga consolidar el helado en el congelador según las instrucciones de su aparato
Si no dispone de aparatos eléctricos pero desea preparar igualmente el helado en casa y quiere que quede bien cremoso, deberá seguir algunas precauciones
Ante todo, hay que recordar que, después de introducir el recipiente (o las bandejas
Heladera
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 222,41 |
| Carbohidratos (g) | 35,99 |
| de los cuales Azúcares (g) | 35,96 |
| Grasas (g) | 8,21 |
| de los cuales saturados (g) | 4,06 |
| Proteínas (g) | 3,17 |
| Fibra (g) | 0,45 |
| Venta (g) | 0,04 |
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