El jabalí en porchetta es un plato sabroso y jugoso que combina la ternura y los sabores intensos del jabalí con la crujiente panceta. La carne se aromatiza con hinojo silvestre y ajo, que aportan al plato un sabor único y característico. Esta receta requiere una larga cocción al horno para garantizar una carne tierna y jugosa.
Limpiar la piel del jabalí y quitarle las entrañas
Espolvorear el interior con sal, pimienta, ajo y flor de hinojo, colocando en el centro la panceta enrollada y las ramitas de hinojo, y coser con hilo de cocina
Cocer en el horno a una temperatura de 200 grados durante unos 210 minutos y, cuando se haya enfriado, servirlo cortado en lonchas
Horno
Film transparente
Recipiente hermético
Conservar el jabalí en porchetta en el frigorífico, envuelto en film transparente o en un recipiente hermético, durante un máximo de 3 días.
El jabalí en porchetta es un plato típico de la región de Lazio, en particular de la zona de los Monti della Tolfa.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 115,8 |
| Carbohidratos (g) | 0,12 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,05 |
| Grasas (g) | 3,22 |
| de los cuales saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 20,56 |
| Fibra (g) | 0,04 |
| Venta (g) | 2,83 |
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