La Jota es un plato típico de la cocina friulana, particularmente extendido en la provincia de Trieste. Es una sopa densa y sabrosa, preparada con frijoles frescos, verza y lardo picado. Este plato es ideal para calentarse durante los meses de invierno y representa una delicia para el paladar.
Picar juntos 1 cebolla, 2 zanahorias, 4 tallos de apio y 1 puerro y sofreírlos con 50 G de lardo picado
Cubrir con 150 Cl de agua caliente, sazonar con sal y pimienta y añadir 300 G de frijoles frescos
Cocinar a fuego lento durante una hora y añadir 100 G de verza finamente cortada
Cuando los frijoles estén cocidos, incorporar 200 G de cebada perlada ya cocida
Dejar reposar 15 minutos para que se mezclen los sabores y servir
Cazuela
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia
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| Energía (kcal) | 70,97 |
| Carbohidratos (g) | 10,69 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,11 |
| Grasas (g) | 1,02 |
| de los cuales saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 3,48 |
| Fibra (g) | 3,89 |
| Venta (g) | 0,04 |
