Las gambas con rúcula son un delicioso entrante de mar, fresco y de sabor delicado. La rúcula aporta un toque de frescura y ligereza a las gambas, mientras que el limón aporta una nota de acidez que equilibra perfectamente los sabores. Este plato es perfecto para iniciar una comida a base de pescado o como entrante apetitoso. Las gambas con rúcula son una excelente alternativa a las clásicas gambas al vapor o al gratén. ¡Probadlas y dejaos conquistar por su sabor!
Lavad y secad bien la rúcula y disponedla en el fondo del plato de servir
Pelad las gambas
Poned la pulpa en la cesta de la olla de vapor, colocadla al fuego a calor moderado y coced durante 4 minutos
Mientras tanto, exprimid el limón, filtrad el zumo con un colador y emulsionadlo con el aceite y una pizca de sal, batiendo la mezcla con un pequeño batidor
Después colocad los crustáceos sobre la cama de rúcula y verted por encima, en hilo, la salsa de limón
Servid las gambas aún templadas
Vinos de acompañamiento: Gavi DOC Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Sartén
Italia
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| Energía (kcal) | 88,6 |
| Carbohidratos (g) | 1,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,3 |
| Grasas (g) | 1,44 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 16,55 |
| Fibra (g) | 0,42 |
