La mermelada de caqui es una conserva otoñal dulce y sabrosa, rica en vitamina C y fibra. Los caquis maduros se cocinan junto con azúcar, manzana y pomelo, para obtener una mermelada dulce y delicada.
Después de lavar los caquis, quitad el pedúnculo y aplastadlos (con piel incluida) en una cazuela de acero de fondo grueso
Pelad la manzana, cortadla en trocitos y añadidla a los caquis junto con el zumo del pomelo
Llevad todo a ebullición: coced durante 3/4 minutos retirando la espuma con frecuencia
Retirad del fuego y pasad la mezcla aún hirviendo por un colador
En este punto, volved a poner el puré en la cazuela añadiendo el azúcar
Llevad lentamente de nuevo a ebullición para disolverlo bien
Removad con frecuencia
Cuando al verter una cucharadita sobre un plato la mezcla caiga lentamente, la mermelada habrá alcanzado la consistencia adecuada y estará lista
Envasad la confitura aún caliente hasta 1 cm del borde del recipiente y cerrad con la tapa
A continuación, invertid el tarro durante cinco minutos para que la mermelada aún hirviendo esterilice bien todo el interior del recipiente
Olla
Batidora de inmersión
Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico
La mermelada de caqui es ideal para acompañar galletas, rebanadas de pan tostado o para disfrutarla directamente a cucharadas.
Italia
| Energía (kcal) | 170,53 |
| Carbohidratos (g) | 45,33 |
| de los cuales Azúcares (g) | 41,52 |
| Grasas (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 0,38 |
| Fibra (g) | 2,37 |
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