La mermelada de fresitas silvestres es una excelente opción para enriquecer vuestros desayunos y meriendas. Las fresitas silvestres son pequeños frutos rojos muy perfumados y dulces, cultivados principalmente en la temporada primaveral. La preparación de esta mermelada es muy sencilla y requiere pocos ingredientes: fresitas, azúcar y alcohol o licor al gusto. El resultado es una mermelada de sabor intenso y delicado, que puede untarse sobre rebanadas de pan o utilizarse para rellenar dulces y tartas.
Limpiad y lavad muy rápidamente las fresitas, luego dejadlas escurrir bien
Ponédlas en una fuente amplia con el azúcar
Mezclad bien y dejad macerar durante 15 horas
Coced durante unos veinte minutos, removiendo a menudo y rápidamente
Envasad la mermelada aún caliente y dejad enfriar
Podréis luego esterilizarla durante veinte minutos, pero la conservación será igualmente segura si cubrís cada tarro con una capa de azúcar empapada con alcohol puro o licor al gusto
En este caso, antes de consumir la mermelada, mezclad bien
El azúcar y el licor de cobertura la harán aún más aromática
Para preparar esta mermelada también se pueden usar fresas de huerto; bastará con disminuir ligeramente la cantidad de azúcar
Sartén
Cuchara de madera
Tarros de vidrio
Conservar en el frigorífico en un tarro de vidrio sellado
La mermelada de fresitas silvestres es un dulce típico de la primavera, rico en vitaminas y antioxidantes
Italia
| Energía (kcal) | 180,23 |
| Carbohidratos (g) | 47,56 |
| de los cuales Azúcares (g) | 45,91 |
| Grasas (g) | 0,18 |
| Proteínas (g) | 0,41 |
| Fibra (g) | 1,18 |
| Venta (g) | 0,01 |
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