La mermelada de higos es un dulce típico italiano preparado con higos maduros y azúcar. Es una conserva dulce y aromática, perfecta para untar en el pan o para usar como relleno de postres.
Coced en la olla los higos maduros con el azúcar durante 15 minutos
Añadid entonces los higos enteros y coced de nuevo durante 1 hora a fuego muy bajo
Poned en los tarros y cubrid con celofán
Recordamos algunas reglas generales relativas a las mermeladas: tomad solo fruta sana para la preparación de las mermeladas;
Lavad bien la fruta, quitad los huesos o los granos; calculad 1000 g de azúcar por cada 1000 g de fruta;
No pongáis a cocer demasiada cantidad a la vez; tomad 1000 g por cocción:
Así el azúcar no cristaliza y las mermeladas conservarán su bonito color; coced a fuego medio hasta que se forme una ligera espuma sobre la mermelada, entonces llenad los tarros; verted parafina líquida sobre la confitura o bien tendid una hoja de celofán sobre los tarros;
Olla ancha
Cuchara de madera
Tarros de vidrio
Italia
| Energía (kcal) | 136,25 |
| Carbohidratos (g) | 34,53 |
| de los cuales Azúcares (g) | 34,53 |
| Grasas (g) | 0,15 |
| de los cuales saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 0,68 |
| Fibra (g) | 1,5 |
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