La cernia farcita al horno es un segundo plato sabroso y perfecto para una ocasión especial. La cernia se rellena con champiñones secos, langostinos, pan del día anterior y queso Parmigiano, luego se cocina al horno con un delicioso glaseado de mantequilla y vino blanco. El resultado es un plato jugoso y de sabor único.
Dejad rehidratar los champiñones en agua tibia y limpiad la cernia
Ablandad la miga de pan en agua tibia, luego escurridla y ponedla en una ensaladera
Escurrid los langostinos de su líquido de conserva y picadlos finamente; lavad, escurrid y picad groseramente los champiñones; rallad el queso parmesano
Unid estos ingredientes a la miga de pan junto con los huevos, una pizca de sal, una pizca de pimienta y una de nuez moscada rallada
Mezclad los ingredientes con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea
Rellenad la cernia con esta mezcla y atadla
Colocadla entonces en una fuente untada con mantequilla, sazonadla con una pizca de sal y una pizca de pimienta y cocedla en el horno caliente a 200 grados durante 1 hora, rociándola de vez en cuando con el vino blanco
Transcurrido el tiempo establecido, quitad el atado al pescado y disponedlo en la fuente de servir; rociadlo con el jugo de la cocción y servidlo enseguida
Horno
Sartén
Italia
| Energía (kcal) | 127,14 |
| Carbohidratos (g) | 1,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,09 |
| Grasas (g) | 5,21 |
| de los cuales saturados (g) | 2,56 |
| Proteínas (g) | 16,26 |
| Fibra (g) | 0,45 |
| Venta (g) | 0,06 |
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