El minestrone de calabaza es un plato otoñal perfecto para entrar en calor en los días más fríos. La textura aterciopelada de la calabaza se une al sabor dulce de las manzanas, creando una mezcla irresistible. Las setas secas añaden un toque de sabor y los ramilletes de coliflor hacen que el plato sea aún más colorido y sabroso. ¡Para probar!
Poner en remojo las setas en agua tibia
Limpiar la calabaza y cortarla en lonchas
Rehogar las cebollas en rodajas en aceite y mantequilla, añadir la calabaza y cocer durante 5 minutos
Añadir las manzanas en rodajas, la coliflor y las setas picadas, salar y añadir el caldo caliente
Cocer a fuego suave durante 45 minutos, luego verter el arroz en el minestrone y llevarlo a cocción
Antes de servir, ajustar de sal, añadir 4 cucharadas de nata y mezclar bien
Olla
Batidora de inmersión
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días
Receta vegetariana
Italia, Lombardia
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| Energía (kcal) | 59,29 |
| Carbohidratos (g) | 9,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,47 |
| Grasas (g) | 1,16 |
| de los cuales saturados (g) | 0,68 |
| Proteínas (g) | 2,62 |
| Fibra (g) | 0,99 |
