La mortadela casera es una delicia que puede disfrutarse de muchísimas maneras: en bocadillos, en hojas de masa rústicas o simplemente cortada en lonchas. ¡Descubre cómo prepararla en tu cocina!
Picar finamente la carne y la corteza con una picadora de carne y una batidora, y mezclarla con los aromas molidos, la sal, la pimienta en grano, los pistachos y la grasa en trocitos
Introducir la masa en la tripa y, después de cerrarla, ponerla en el horno a 90 grados durante 4-6 horas, manteniendo la humedad con un cazo de agua
Una vez cocida la mortadela, sumergirla en una olla con agua fría y conservar en el frigorífico hasta su consumo
Picadora de carne
Conservar en el frigorífico envuelta en film transparente durante un máximo de una semana
Esta receta requiere el uso de una picadora de carne
Italia
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