Los muffins de arándanos son unos dulces suaves y deliciosos, perfectos para un desayuno o una merienda irresistible. Su textura blanda y húmeda y el sabor dulce y afrutado de los arándanos hacen que estos muffins sean realmente deliciosos. Te recomiendo disfrutarlos recién hechos, cuando aún están ligeramente calientes y los arándanos están jugosos.
Los "muffins" estadounidenses son, de hecho, pequeños pastelitos (tipo magdalenas) originalmente hechos con harina de maíz (hoy ya no) que se consumen típicamente en el desayuno
Para prepararlos es necesario un molde especial (ahora disponible en muchos grandes almacenes) o unos moldes de papel especiales
La que os propongo ahora es la versión con arándanos, pero las posibilidades son prácticamente infinitas: probad con otra fruta o con gotas de chocolate
Las cantidades son para 12 muffins
Calentar el horno a 190 grados; en un bol mezclar una pequeña parte (unos 30 g) de la harina con los arándanos
Tamizar el resto de la harina y añadirla en otro bol y poco a poco (removiendo continuamente) el azúcar, la levadura, la sal, el huevo batido, la piel de naranja y la leche
Mezclar hasta obtener una masa homogénea; incorporar entonces los arándanos
Engrasar los moldes del molde especial con la mantequilla derretida y verter la mezcla en ellos hasta llenarlos aproximadamente hasta la mitad
Cocer en el horno hasta obtener pastelitos firmes y dorados (unos 20/25 minutos)
Dejar reposar entonces unos minutos y sacar del molde
Moldes para muffins
Batidor
Rallador
Italia
| Energía (kcal) | 219,27 |
| Carbohidratos (g) | 36,3 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,79 |
| Grasas (g) | 6,69 |
| de los cuales saturados (g) | 3,8 |
| Proteínas (g) | 5,03 |
| Fibra (g) | 1,2 |
| Venta (g) | 0,15 |
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