Un primer plato sabroso y sencillo de preparar, perfecto para los amantes de los calamares. Las orecchiette combinan a la perfección con los calamarcitos frescos y los brócoli, enriquecidos por el sabor intenso de los filetes de anchoa.
Limpiar los brócoli, lavarlos en abundante agua y trocearlos
Separar ahora la cabeza de los calamarcitos del resto del cuerpo y cortarlo finamente en trozos regulares
Preparar un sofrito con aceite y un diente de ajo machacado que retiraréis cuando esté dorado
Disolver los filetes de anchoa en un par de cucharadas de agua y añadir la punta de guindilla, las cabezas y los trozos de los calamarcitos
Cocer las orecchiette en abundante agua salada junto con las puntas de los brócoli; escurrir todo y mezclar enérgicamente con el guiso preparado anteriormente
Sartén
Cazuela
Escurridor
Italia
| Energía (kcal) | 347,76 |
| Carbohidratos (g) | 70,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,07 |
| Grasas (g) | 1,48 |
| de los cuales saturados (g) | 0,29 |
| Proteínas (g) | 12,31 |
| Fibra (g) | 2,69 |
| Venta (g) | 0,01 |
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