La pampanella es un plato típico de la cocina romana. Preparado con jamón de cerdo y aromatizado con chile dulce y picante, es una receta de sabor robusto y picante. La cocción prolongada en el horno hace que la carne quede tierna y jugosa. Ideal para disfrutar durante el invierno.
Conseguir una pieza entera de jamón de cerdo
Cortar la pieza en lonchas largas desde el interior hasta la corteza, dejando la corteza intacta
Salar la carne con sal fina y frotarla con chile en polvo (la mezcla es de dos partes de chile dulce y una de picante)
Hornear a máxima temperatura en una bandeja baja hasta que esté cocida
Horno
Italia, Lazio
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| Energía (kcal) | 200 |
| Carbohidratos (g) | 0,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,4 |
| Grasas (g) | 11 |
| de los cuales saturados (g) | 4,2 |
| Proteínas (g) | 24 |
| Venta (g) | 3,8 |
