El panforte es un dulce típico de Siena, rico en especias y frutos secos. Su origen se remonta a la Edad Media y está ligado a la tradición navideña. Se dice que se ofrecía como regalo a los peregrinos que visitaban Siena durante el periodo de las fiestas. Hoy es un dulce exquisito que se disfruta durante todo el año.
Escaldar, pelar, tostar y picar los frutos secos
Añadir la fruta seca en daditos
Espolvorear con especias, cilantro y canela, añadir 150 g de harina y mezclar
Verter el azúcar en un cazo y caramelizarlo
Incorporarlo al resto y mezclar bien, dándole forma redonda y plana
Colocarlo sobre una bandeja de horno, encima de las obleas, rodearlo con un aro e introducirlo en el horno a 150 grados durante 30 minutos
Mortero y mano
Bandeja de horno
Papel de horno
Italia, Toscana
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