La pasta a la carretillera es un primer plato facilísimo de preparar, rápido y sabroso. Además, es una receta económica, lo cual nunca viene mal. Aliñada con ajo, chile, aceite, pecorino y perejil, es estupenda en cualquier ocasión, desde la comida diaria hasta una cena improvisada con amigos.
Preparar la pasta a la carretillera es sencillo y rápido. Mientras cueces los espaguetis, pica finamente el ajo y el chile y colócalos en un bol con abundante aceite y sal. Emulsiona todo con un tenedor.
Escurre la pasta al dente, pásala a la sopera y adereza con la emulsión preparada, ajustando la textura con un poco de agua de cocción de la pasta.
Añade el pecorino rallado, un poco más de agua de cocción de la pasta y mezcla hasta que quede cremoso. Incorpora el perejil fresco picado, reparte la pasta a la carretillera en los platos individuales y sirve inmediatamente.
Frigorífico
Fantástica alternativa al clásico plato de espaguetis ajo, aceite y chile, los espaguetis a la carretillera son perfectos en todas aquellas ocasiones en las que el tiempo apremia, pero se quiere preparar algo sencillo y apetitoso. En las cenas cotidianas, cuando se vuelve del trabajo por ejemplo, pero también cuando se tienen invitados de última hora.
Italia, Sicilia
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| Energía (kcal) | 337,87 |
| Carbohidratos (g) | 52,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,73 |
| Grasas (g) | 8,49 |
| de los cuales saturados (g) | 4,26 |
| Proteínas (g) | 15,87 |
| Fibra (g) | 1,37 |
| Venta (g) | 0,43 |
